Чтобы вам было удобнее пользоваться нашим сайтом, мы используем файлы cookie. Продолжая использовать этот сайт, вы даете согласие на работу с этими данными.
ПРОИЗВОДСТВО МЯСНОЙ
ПРОДУКЦИИ
Особенности клининга, очистки вентиляции и ремонтно-строительных работ
Производство мясной продукции
Это зона повышенных санитарных рисков, где малейшее нарушение гигиены может повлиять на безопасность продукции и репутацию бренда.
Мы хорошо знакомы со спецификой мясной отрасли: обильные органические загрязнения, остатки жира и белка, высокая влажность, риск перекрёстного загрязнения. Всё это требует профессионального подхода к очистке и полноценной дезинфекции рабочих зон, оборудования и контактных поверхностей.
Наша команда работает по стандартам ХАССП и СанПиН, используя проверенные моющие и дезинфицирующие средства, безопасные для пищевых производств. Мы строго соблюдаем графики, обрабатываем критические точки и документируем каждый этап.
Мы хорошо знакомы со спецификой мясной отрасли: обильные органические загрязнения, остатки жира и белка, высокая влажность, риск перекрёстного загрязнения. Всё это требует профессионального подхода к очистке и полноценной дезинфекции рабочих зон, оборудования и контактных поверхностей.
Наша команда работает по стандартам ХАССП и СанПиН, используя проверенные моющие и дезинфицирующие средства, безопасные для пищевых производств. Мы строго соблюдаем графики, обрабатываем критические точки и документируем каждый этап.
Основные загрязнения на производстве мясной продукции и способы борьбы с ними
Ткани и фрагменты мяса
быстро разлагаются, становятся источником патогенов
быстро разлагаются, становятся источником патогенов
Решение:
✅ Щелочные и энзимные средства
✅ Обязательная дезинфекция после санитарной мойки
✅ Механизированная и ручная очистка поверхностей
Кровь и жировые фракции
проникают в микропоры полов, становятся очагом бактериального роста
проникают в микропоры полов, становятся очагом бактериального роста
Решение:
✅ Специальные средства для биологических загрязнений
✅ Обезжиривающие средства с антикоррозионными добавками
✅ Регулярная дезинфекция дренажей и швов
✅ Специальные средства для биологических загрязнений
✅ Обезжиривающие средства с антикоррозионными добавками
✅ Регулярная дезинфекция дренажей и швов
Влага и конденсат
создают среду для роста бактерий и плесени
создают среду для роста бактерий и плесени
Решение:
✅ Устранение проблем высокой влажности
✅ Обработка потолков, стен, щелей от плесени
✅ Использование антисептиков и влагопоглощающих матов
✅ Устранение проблем высокой влажности
✅ Обработка потолков, стен, щелей от плесени
✅ Использование антисептиков и влагопоглощающих матов
Запахи и бактериальная нагрузка
повышают санитарные риски
повышают санитарные риски
Решение:
✅ Биоактивные средства против запахов
✅ Озонирование/УФ-обработка (по согласованию с технологами)
✅ Плановая санитарная дезинфекция проводится по графику с учётом норм ХАССП
✅ Биоактивные средства против запахов
✅ Озонирование/УФ-обработка (по согласованию с технологами)
✅ Плановая санитарная дезинфекция проводится по графику с учётом норм ХАССП
Особенности уборки в разных производственных зонах
-
Зона первичной переработкиОсобенности: обильные органические загрязнения (кровь, жир, белковые остатки)
Что важно:
- Применение щелочных и дезинфицирующих средств
- Многоступенчатая дезинфекция после каждой уборки
- Строгий контроль чистоты дренажей и водоотводов
- Раздельный инвентарь по зонам риска (красная зона)
-
Зона термической обработкиОсобенности: пар, высокая температура, конденсат, жировые отложения на поверхностях
Что важно:
- Термостойкие средства и инвентарь
- Удаление жира и накипи, обработка труднодоступных мест
- Регулярная дезинфекция поверхностей. Опасность развития бактерий в тёплой среде -
Цех охлаждения и фасовкиОсобенности: перепады температур, конденсат, остатки мясных волокон, высокая влажность
Что важно:
- Использование дезинфектантов, безопасных для пищевых зон
- Уборка без нарушения температурного режима
- Регулярная обработка камер и транспортеров
- Предотвращение микробиологических загрязнений и образования плесени -
Зона логистики, приёмки и отгрузкиОсобенности: движение транспорта, контейнеров, упаковки; попадание грязи с улицы
Что важно:
- Регулярная дезинфекция полов, тележек, ворот и контактных поверхностей
- Быстрое удаление остатков продукции и загрязнений
- Чёткое зонирование
Документы и регламенты
Клининговые регламенты разработаны с учётом принципов ХАССП и санитарно-гигиенических норм, установленных СанПиН.
Разрабатываем чек-листы для системного контроля всех этапов уборки и санитарной обработки.
Использование инвентаря регламентировано внутренними документами с учётом общепринятой системы цветового кодирования по зонам.
Клининговые процессы на объекте организованы с учётом нормирования по зонам риска и классификации помещений.
Систематически проводим внутренний аудит по клинингу на объекте, чтобы всегда быть готовыми к внешнему.
Мы используем профессиональную химию, сертифицированную для применения в пищевой отрасли. Каждый продукт проходит проверку на соответствие требованиям ХАССП и СанПиН.
Получите бесплатную консультацию
Часто задаваемые вопросы
Сотрудники имеют допуск к работам на высоте, аттестованы по охране труда и пожарной безопасности.
Имеют медицинские книжки для пищевого производства. Аттестованы на работы с электрическим подъёмником и др.
Все документы предоставляются по запросу.
Имеют медицинские книжки для пищевого производства. Аттестованы на работы с электрическим подъёмником и др.
Все документы предоставляются по запросу.
У нас более 100 благодарственных писем от крупных предприятий из разных отраслей промышленности. Мы гордимся тем, что клиенты довольны нашей работой. Все рекомендации будут предоставлены вам личным менеджером.
Наши сотрудники регулярно проходят аттестацию и внутреннее обучение по технике безопасности. Основной принцип ОТ в компании — обеспечить отсутствие несчастных случаев в процессе работ.
Наши услуги интересны
Москва
129343, Москва, Россия
пр. Серебрякова, д.14, стр.15
Тел./факс: +7 (495) 781 5646
info@tiptopis.ru
Пользовательское соглашение
ООО «ТТФМ» ИНН 7811742101
пр. Серебрякова, д.14, стр.15
Тел./факс: +7 (495) 781 5646
info@tiptopis.ru
Пользовательское соглашение
ООО «ТТФМ» ИНН 7811742101
Санкт-Петербург
192012, Санкт-Петербург, Россия
пр. Обуховской Обороны, д. 271,
БЦ « Обуховъ-центр, офис 820, 11
Тел./факс: +7 (812) 633 3587
info@tiptopis.ru
пр. Обуховской Обороны, д. 271,
БЦ « Обуховъ-центр, офис 820, 11
Тел./факс: +7 (812) 633 3587
info@tiptopis.ru
Социальные сети
Контакты
Москва
Тел./факс: +7 (495) 781 5646
info@tiptopis.ru
Санкт-Петербург
Тел./факс: +7 (812) 633 3587
info@tiptopis.ru
Тел./факс: +7 (495) 781 5646
info@tiptopis.ru
Санкт-Петербург
Тел./факс: +7 (812) 633 3587
info@tiptopis.ru