На пищевом предприятии внутренние аудиты чаще всего проводятся отделом контроля качества. Их цель — выявить любые несоответствия стандартам безопасности и гигиены, включая те, что касаются клининга. Проверке подлежит всё: от потолков и вентиляции до пола и труднодоступных мест.
С точки зрения уборки, аудиторы обращают внимание на общее качество клининга и возможные риски загрязнения пищевой продукции. Ниже — основные моменты, на которые стоит обратить внимание клининговой компании при подготовке к внутреннему аудиту на пищевом производстве.
1. Уборка на пищевом предприятии: особое внимание к деталям
Перед аудитом важно провести ревизию не только видимых поверхностей, но и тех зон, которые часто остаются вне внимания:
2. Санитарные требования и инвентарь для уборки
Для пищевых производств важно, чтобы клининговый инвентарь:
3. Документация по уборке: готовность к проверке
Клининговая компания должна быть готова предоставить:
4. Соблюдение зонирования и санитарных маршрутов
На пищевом производстве запрещено пересечение чистых и грязных зон. Это касается и сотрудников клининга, и используемого инвентаря. Убедитесь, что:
5. Персонал: внешний вид и знание процедур
Отдел контроля качества обращает внимание на форму сотрудников клининга, наличие СИЗ, а также знание базовых процедур:
Уборка на пищевом предприятии — это не просто чистота, а часть системы пищевой безопасности. Подготовка к внутреннему аудиту — возможность продемонстрировать надёжность и профессионализм клининговой компании.
В «Тип-Топ Индустриальные Решения» мы работаем с соблюдением всех требований к санитарии, зонированию и внутреннему контролю на пищевых производствах. Если вам нужен опытный партнёр для клининга в пищевой промышленности — мы готовы обсудить задачи вашего предприятия.
Особенности клининга на предприятиях по производству шоколадной продукции
Особенности клининга на мясоперерабатывающих производствах
Особенности клининга на предприятиях по производству молочной продукции
Это только некоторые из наших направлений. Оставляйте заявку, и мы рассчитаем стоимость клининговых услуг для вашего производства
С точки зрения уборки, аудиторы обращают внимание на общее качество клининга и возможные риски загрязнения пищевой продукции. Ниже — основные моменты, на которые стоит обратить внимание клининговой компании при подготовке к внутреннему аудиту на пищевом производстве.
1. Уборка на пищевом предприятии: особое внимание к деталям
Перед аудитом важно провести ревизию не только видимых поверхностей, но и тех зон, которые часто остаются вне внимания:
- за и под технологическим оборудованием
- потолочные конструкции, балки, кабель-каналы
- вентиляционные решётки
- основания колонн и труднодоступные углы
2. Санитарные требования и инвентарь для уборки
Для пищевых производств важно, чтобы клининговый инвентарь:
- был разделён по зонам с учётом цветовой маркировки
- хранился в чистоте и в специально отведённом месте
- использовался с соблюдением инструкций по применению моющих и дезинфицирующих средств
3. Документация по уборке: готовность к проверке
Клининговая компания должна быть готова предоставить:
- графики и журналы уборки по зонам
- отметки о генеральных и внеплановых уборках
- подписи ответственных лиц
- подтверждение выполнения дезинфекций
4. Соблюдение зонирования и санитарных маршрутов
На пищевом производстве запрещено пересечение чистых и грязных зон. Это касается и сотрудников клининга, и используемого инвентаря. Убедитесь, что:
- уборка проводится строго по утверждённым санитарным маршрутам
- персонал знает правила перехода между зонами
- инвентарь и СИЗ не используются вне своей зоны
5. Персонал: внешний вид и знание процедур
Отдел контроля качества обращает внимание на форму сотрудников клининга, наличие СИЗ, а также знание базовых процедур:
- Как обрабатываются разливы
- Где и как хранятся отходы
- Что делать при обнаружении загрязнения в зоне повышенного риска
Уборка на пищевом предприятии — это не просто чистота, а часть системы пищевой безопасности. Подготовка к внутреннему аудиту — возможность продемонстрировать надёжность и профессионализм клининговой компании.
В «Тип-Топ Индустриальные Решения» мы работаем с соблюдением всех требований к санитарии, зонированию и внутреннему контролю на пищевых производствах. Если вам нужен опытный партнёр для клининга в пищевой промышленности — мы готовы обсудить задачи вашего предприятия.
Особенности клининга на предприятиях по производству шоколадной продукции
Особенности клининга на мясоперерабатывающих производствах
Особенности клининга на предприятиях по производству молочной продукции
Это только некоторые из наших направлений. Оставляйте заявку, и мы рассчитаем стоимость клининговых услуг для вашего производства