Жировые отложения образуются в вентиляционных системах там, где технологический процесс сопровождается выделением жировых паров и аэрозолей. Со временем они оседают на внутренних поверхностях воздуховодов, вентиляторах, фильтрах и других элементах системы.
В отличие от обычной пыли, жир образует липкий слой, который постепенно уплотняется, удерживает другие загрязнения и сложнее удаляется.
Интенсивность загрязнения зависит от конкретной технологии, температуры процесса, состава сырья, продолжительности работы оборудования и эффективности улавливания аэрозолей.
Почему необходимо удалять жировые отложения вовремя? Жировой слой уменьшает рабочее сечение воздуховодов и может снижать эффективность вентиляции. Кроме того, он удерживает пыль и другие частицы, поэтому загрязнение со временем становится плотнее. Для систем, работающих с горючими жировыми отложениями, существует риск пожара. Конкретные требования к периодичности очистки зависят от типа объекта и применяемых норм.
Старые отложения удалить сложнее: при многократном нагреве жир может полимеризоваться и образовать плотную корку. Поэтому вентиляцию очищают не только при заметном ухудшении ее работы. Состояние системы контролируют заранее и не допускают накопления значительного слоя загрязнений.
Как подбирается технология очистки? Перед началом работ оцениваются:
состав и толщина загрязнения;
возраст отложений;
материал воздуховодов и оборудования;
конструкция системы и доступность внутренних поверхностей;
наличие теплоизоляции, покрытий и уплотнений;
возможность применения воды и химических средств;
требования производства к продолжительности остановки оборудования.
От этих факторов зависят способ удаления загрязнений, оборудование и химические средства.
Подбор химии Для удаления жировых загрязнений обычно применяются профессиональные щелочные обезжиривающие составы.
При выборе учитываются:
тип и плотность жирового загрязнения;
материал очищаемой поверхности;
допустимая концентрация средства;
рабочая температура;
необходимое время воздействия;
возможность полного смыва состава.
Более агрессивное средство не всегда дает лучший результат. Слишком высокая концентрация может повредить поверхность или покрытие. Поэтому химия подбирается под конкретный материал и характер загрязнения.
Для старых и плотных отложений может потребоваться предварительное механическое удаление части слоя с последующей химической обработкой.
Подготовка производства Очистка вентиляции на действующем предприятии начинается с подготовки рабочей зоны.
Перед работами:
согласовывается время остановки оборудования и вентиляции;
определяется граница очищаемого участка;
защищаются оборудование, продукция, стены и полы;
организуется сбор удаляемого жира и моющих растворов;
обеспечивается безопасный доступ к воздуховодам и вентиляционному оборудованию;
проверяется возможность безопасного отключения и последующего запуска системы.
На пищевом производстве необходимо исключить попадание химических средств и удаляемых загрязнений на сырье, готовую продукцию и упаковку.
Этапы удаления жировых загрязнений
1. Осмотр системы Определяются наиболее загрязненные участки, состояние воздуховодов, вентиляторов, фильтров и других доступных элементов.
2. Механическое удаление Толстый слой жира предварительно снимается механически. Это уменьшает объем загрязнения и повышает эффективность последующей химической обработки.
3. Нанесение обезжиривающего состава Химическое средство равномерно наносится на загрязненные поверхности. Состав выдерживается необходимое время. За этот период он размягчает и разрушает жировой слой.
4. Механическая обработка Размягченный жир удаляется щетками, специальными насадками или другим подходящим оборудованием. Особое внимание уделяется изгибам, стыкам, горизонтальным участкам, вентиляторам и другим местам накопления загрязнений.
5. Смыв Остатки жира и химического средства удаляются с поверхности. Если загрязнение плотное или многослойное, обработка отдельных участков повторяется.
6. Контроль и сушка Проверяются очищенные поверхности. При необходимости выполняется дополнительная обработка. После удаления остатков влаги и проверки готовности оборудования система приводится в рабочее состояние и запускается.
Регулярный контроль состояния вентиляции позволяет планировать очистку заранее и сокращать время остановки производства. Проведём оценку состояния вентиляционной системы и подберём технологию очистки с учётом типа загрязнений, конструкции оборудования и режима работы производства. Читать подробнее