Очистка и дезинфекция холодильных и морозильных камер
Холодильные и морозильные камеры являются важной частью технологической цепочки предприятий пищевой промышленности, переработки и логистики. Поддержание низкой температуры существенно замедляет развитие большинства микроорганизмов и позволяет сохранять качество продукции, однако не заменяет регулярную санитарную обработку. Со временем на поверхностях накапливаются загрязнения, образуются наледь и снежные отложения, а отдельные виды микроорганизмов способны сохранять жизнеспособность даже в условиях отрицательных температур. Поэтому очистка и дезинфекция являются обязательной частью эксплуатации холодильных помещений.
Какие загрязнения возникают в холодильных и морозильных камерах? В процессе эксплуатации наиболее часто встречаются:
пыль и остатки упаковочных материалов;
снежные и ледяные наросты;
заледеневшие подтеки;
органические загрязнения;
локальные загрязнения на инженерных коммуникациях;
мусор, скапливающийся на верхних конструкциях помещений.
Такие загрязнения ухудшают санитарное состояние помещений, могут стать причиной появления неприятных запахов и затруднять обслуживание инженерных систем.
Какие конструкции требуют регулярной очистки? Наибольшее внимание обычно уделяется стенам и полу, однако значительная часть загрязнений скапливается на конструкциях, расположенных в верхней зоне помещений.
Регулярной очистке подлежат:
сэндвич-панели стен;
сэндвич-панели потолков офисных пристроек со стороны склада;
трубопроводы;
воздуховоды;
балки;
мостки обслуживания;
фермы и другие несущие конструкции;
кабельные лотки.
Особое внимание следует уделять ледяным наростам и наледи. Их накопление может нарушать циркуляцию воздуха, усложнять обслуживание оборудования и повышать риск травматизма персонала.
Что входит в комплекс работ? Перечень работ определяется конструкцией объекта, температурным режимом и характером загрязнений, но, как правило, включает:
удаление пыли, снега и наледи со стен, потолков и конструкций;
удаление заледеневших подтеков;
очистку локальных загрязнений;
удаление мусора с верхних элементов помещений;
дезинфекцию поверхностей.
При эксплуатации морозильных камер с отрицательной температурой применение водных моющих и дезинфицирующих средств невозможно, поскольку они замерзают на поверхности. Поэтому в работающих морозильных камерах выполняется сухая очистка с удалением снега, наледи и других загрязнений. Полноценная мойка и дезинфекция проводятся после остановки камеры и ее прогрева до положительной температуры. Технология выполнения работ определяется температурным режимом помещения и требованиями предприятия.
Практический опыт выполнения работ Мы знаем, как работать в условиях низких температур, ограниченного времени и высокой ответственности. Для каждого объекта подбираем технологию очистки с учетом температурного режима: в работающих морозильных камерах выполняем сухую очистку, а мойку и дезинфекцию проводим после их остановки и прогрева. Используем профессиональное оборудование, а при проведении мойки и дезинфекции — сертифицированные моющие и дезинфицирующие средства, соответствующие санитарным требованиям предприятия.
Если вам требуется профессиональная очистка и дезинфекция холодильных или морозильных камер, свяжитесь с нами. Мы проконсультируем, оценим особенности объекта и предложим оптимальное решение для вашего предприятия.